新潟・冷やし中華シリーズ⁈無尽蔵の彩り冷やし中華！

新潟・冷やし中華シリーズ⁈無尽蔵の彩り冷やし中華！

冷やし中華の看板＆のぼりを見たら入ってみる！

 

この夏は新潟市内の冷やし中華を食べ尽くす？

と決めたわけではないですが、

このところ冷やし中華がマイブームです。

きっかけは喜多方ラーメンのお店の前ののぼりでした。

それからも人情横丁で食べたり

人情横丁の違うお店でも食べたり。

冷やし中華で検索して入ったら、

冷やしラーメンだったこともありました。

あちこちで食べてみると、ますます他のところも食べ比べてみたくなるものです。

冷やし中華の看板やのぼりを見たら要チェック。

次の行きたいお店候補にリストアップしています。

チラシ配布で通りかかった駅前のお店！無尽蔵！

こちらのお店も、

新潟市内のホテルに民謡流しのチラシを配布している時に見つけました。

チラシの配布はこちら：

なんとなく「彩り」という言葉が魅力的です。

配布していたのは夕方だったので

明日のお昼はここにしよう！と決めました。

無尽蔵。

新潟のお店のようですが、県外にも進出しているチェーン店のようです。

モッチモチ麺にさっぱりスープ！

翌日、お昼の時間をちょっと外してお店に行ってみました。

カウンターに通してもらって、

冷やし中華を注文します。

メニューをあれこれ眺めながら、

１０分ほど待ったでしょうか。

冷やし中華が運ばれてきました。

お皿も涼しげで可愛いです。

クラゲが乗っているのは今までになかったかも。

すりごまが散らしてあります。

辛子は別皿で運ばれてきました。

麺は細麺だそうです。

この麺がとーってもモッチモチで弾力がありました。

クラゲより弾力あるかも、というほどです。

食べ応えもあって、とても美味しくいただきました！

モッチモチの理由は柿渋なんだそう！

後からHPで知ったのですが、

あのモッチモチ麺の理由は柿渋なんだそうです。

柿渋に含まれるポリフェノールには

タンパク質を凝縮させる効果があるのだそう。

それで麺のタンパク質のグルテンが凝縮し、

コシがあってツルツル食感の麺になるのだそうです。

まとめ

新潟・冷やし中華シリーズ⁈で新しいお店に行ってきました。

前日にチラシ配布をしている時に見かけたお店です。

「彩り」という言葉が魅力的です。

麺がモッチモチでとても弾力があり、

トッピングのクラゲより弾力があるかも、というほどです。

モッチモチの理由は柿渋なんだそう。

スープもさっぱりで美味しくいただきました。