ここの海老真丈は世界一！寿司安さんで「極み」をいただきました！

ここの海老真丈は世界一！寿司安さんで「極み」をいただきました！

鮨立国・新潟！リーズナブルで美味しいお店がたくさん！

ここ数日、新潟にも雪が降ったり止んだり、

とうとうこの季節がやって来ました。

久しぶりに粕汁を作りたくなるのも無理ないほど。

雨や雪が降らないとしても、

どんよりとした天気がこれから続くと思うと気も重くなりますが、

そんな日が続くからこそ晴れた日が嬉しいのと、

寒いからこそ美味しいものも多い！と

いい事を探して新潟の冬を乗り切りたいと思います。

新潟の美味しいものといえばたくさんありますが、

その中でも安くて美味しいのがお寿司！

新潟県内のお寿司やさんが共通で提供している「極み」というセットがあります。

このにいがた鮨三昧「極み」、

地魚寿司をどーんと盛った厳選特上にぎり10カン、1.5人前 4,000円(税込 4,400円)のセットです。

このコンセプトの元、各店の個性を活かした独自の「極み」が提供されています。

お寿司好きなら、連日の「極み」はしごも楽しめるほど。

極みとは

信濃川と阿賀野川。

日本を代表する大河がたどり着く自然の恵みあふれる新潟の海。

そして春、夏、秋、冬。はっきりとした四季のうつろいが地ものの魚介に旨みを与えてくれます。

南蛮エビ、ヤナギガレイ、ノドグロ、ヤリイカ、フナベタ…。

ここ新潟でしか味わえない地魚のおいしさをストレートに、

しかもリーズナブル堪能できるのがこの「極み」。

新潟全県で味わえ、新潟のお寿司を満喫できる、この特上にぎり1.5人前の10カンです。

極みを提供する鮨店は新潟全県にあるので、

みなとまち・新潟で究極の握りを思う存分堪能することができます。

今年最後の寿司安さんで味わう世界一の海老真丈！

ここでも何回もご紹介している寿司安さんへ行って来ました。

カウンター席6名と小さなお店ですが、

アットホームで落ち着いて食事ができるのでお気に入りのお店です。

またどうやって調べてくるのか、県外や国外からのお客さんも多く、

皆さん、とても満足して帰られるのが印象的で、

そんな場面を眺めながら過ごす時間も楽しいです。

おそらく今年はこれが最後の訪問、お腹をすかしてお邪魔しました。

後述するお寿司ももちろん美味しいのですが、

ここで必ずお願いするのが

大根とじゃこのサラダと海老真丈です。

ここでも何度も書いているので繰り返しになりますが、

新たに新潟のお寿司やさんのカテゴリーを作ったので今回も上げたいと思います。

大根とじゃこのサラダ

ほそーく切られた大根にしそとじゃこと海苔がトッピングされ

タワー状に盛り付けられて登場するこのサラダ。

ポン酢のドレッシングとの相性も抜群でとーっても美味しいです。

野菜不足になりがちなお寿司なので必ず頼むオススメの一品です。

海老真丈

過去にも何度も「世界一」と叫んでいる海老真丈です。

海老をすり身にしてふわふわの海老真丈が多い中、

こちらの海老真丈は海老のぷりぷりしたかたまりを残していて、

海老の食感がたまらなく美味しい一品です。

その海老のかたまりの残るすり身が椎茸の上に乗せられて揚げてあります。

この椎茸との相性も抜群で、本当に美味しい。

佐渡の藻塩をかけていただきます。

こちらも必ずお願いするオススメの一品。

安定の美味しさ、「極み」は熱燗で！

そしてこちらがこの日の極みです。

この日は一貫を半分に切って出してくださいました。

写真はありませんが、この日は和楽五尊という日本酒を熱燗でいただきました！

だし巻き卵

甘さ控えめの卵焼き。

だしの美味しさが際立ちます。

スズキ

煮切り醤油が塗ってあるのでそのままいただきます。

ヤナギガレイ

新潟の特産の発酵調味料・かんずりにポン酢がかかっています。

真鯛

梅肉の上に炒り胡麻がかかっています。

藻塩をふりかけていただきます。

冬の真鯛は肉厚でもっちり、とても美味しいです。

ヒラメの昆布〆

もちもち食感のヒラメ、昆布の旨みとお醤油でいただきます。

本マグロのづけ

モッタリと柔らかな食感で美味しい。

帆立

こちらももっちり、つるんと美味しい。

南蛮えび

大好きな南蛮海老は海老醤油をかけていただきます。

いくら

いくらには味が付いていてそのままいただきます。

美味しい海苔との相性、抜群です。

ウニ

いつもは塩か醤油の２択ですが、

この日は半分ずつ塩と醤油にしてくださいました。

得した気分。

本マグロ大トロ

わさびの辛さを全く感じないほど脂の乗った大トロ、

至福の時です。

娘が帰ってきたら一緒に食べたい！と思うほど、

人と分かち合いたい美味しさです。

お味噌汁

極みの最後にはお味噌汁が付いてきます。

この日のお味噌汁は隠れていて見えませんが南蛮海老の頭が入っていました。

母がよく作ってくれた大好きなお味噌汁！

美味しくいただきました。

まとめ

新潟は鮨立国！

美味しくリーズナブルなお寿司やさんがたくさんあります。

お寿司やさんに共通のメニュー、極みというセットもあり、

新潟県内のお寿司やさんで楽しめます。

極みは、地魚寿司をどーんと盛った厳選特上にぎり10カン、

1.5人前 4,000円(税込 4,400円)のセットです。

この日は新潟市のすし安さんで極みをいただきました。

ここの海老真丈はいつも世界一と言っているほど美味しいです。