知る人ぞ知る⁈寿司安名物・3代目のカッパ巻き！

知る人ぞ知る⁈寿司安名物・3代目のカッパ巻き！

ちょっと前の話になりますが…寿司安さんへ！

新潟市内新潟島。

新潟島とは、信濃川と関屋分水、

そして海で囲まれた新潟市の中心部がある一帯を言います。

その新潟島では信濃川に並行して走る道路には「通り」という名前が付き、

それに交差して走る路地や道には「小路（こうじ）」という名前がついています。

新潟市本町通り４番町と鍛治小路の交差点にある「寿司安」さん。

季節のお寿司がリーズナブルに食べられるお店として有名です。

私も月に一度の楽しみに通わせてもらっている大好きなお店です。

先月も1人お邪魔してきました。

ここのお楽しみは世界一の海老真丈！

ここでのお楽しみはお寿司はもちろん、

胡麻たっぷりのサラダと、

海老しか使っていない最高に美味しい海老真丈です。

いつもご紹介するときは世界一美味しい海老真丈と呼ばせていただいています。

お店によっていろいろな海老真丈がありますが、

こちらの海老真丈は海老の身をたたいて椎茸に乗せて揚げてあります。

よそのお店で食べるふわふわした海老真丈とは違って、

しっかりとした海老の身を感じる硬派？な海老真丈です。

これに佐渡藻塩をかけていただきます。

椎茸の食感と海老のぷりぷりした食感が相性抜群で、

しかも作りたてをすぐにいただけるので本当に美味しいです。

ぜひ召し上がってみてください。

知らなかった！新たな名物・3代目のカッパ巻き！

いつもこのサラダと海老真丈、

そして極みというお寿司のセットを頼んでしまうので、

その他のメニューを頼むことがありませんでした。

そして今回初めて知ったのが知る人ぞ知る、カッパ巻きです。

巻物を頼むとしたらいつも鉄火巻きを頼んでしまうので、

カッパ巻きは頼むことがありませんでした。

今回たまたま「今度行ったら頼んでみて」とある人から聞いていたので、

楽しみに頼んでみました。

カッパ巻きお願いします。と大将に頼んだら、

登場したのは3代目の息子さんでした。

そして目の前で繰り広げられる見事な包丁さばき。

目にも止まらない早業できゅうりを刻んでいきます。

指を切らないかハラハラ、ドキドキ。

東京での修行時代に身につけたとのこと。

長年の修行の賜物ですね。

さすがです。

でも、この包丁さばき、合点がいきました。

いつも頼むサラダの大根も恐ろしいほど細長く切られているのに毎回感心していたからです。

このカッパまきもぜひ頼んでみてください。

まとめ

新潟市本町通４番町と鍛治小路のかどにあるお寿司屋さん、寿司安。

リーズナブルに季節のお寿司が食べられる名店です。

ここのお寿司はもちろん、それ以外にも私の大好きなサラダと海老真丈はおすすめです。

今回そのおすすめにカッパ巻きが加わりました。

ぜひ頼んでみてください。